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「麦酒」って言うぐらいだから、麦の質は重要。品質の安定した麦芽（モルト）を、まずはマシンで粉砕。
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粉砕した麦芽にお湯を加え、加温して麦を糖化させる。ここで「もろみ」ができる。これをろ過して、麦汁を取り出す。
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ろ過した麦汁を沸騰させ、ホップを加える。以上の効果が得られる。
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これで酵母がろ過されず、過熱処理されることもなく、生きたまま入っている本当の「生ビール」ができるのだ！
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ビン詰めマシンです。 |
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※タッチダウンビールの工場見学は、シーズンや醸造スケジュール等の都合によりご案内出来ない場合があります。
ご希望の方はROCK店頭にて、スタッフにおたずね下さい。
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